Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits. Un chiffre qui interpelle quant à nos habitudes de consommation…
William à midi
27/11/24
Selon les données du Ministère de l’Agriculture, le gaspillage alimentaire est un problème complexe avec plusieurs causes.
La répartition est en réalité complexe
- 22% proviennent des agriculteurs,
- 17% des transformateurs industriels,
- 13% de la restauration,
- 8% de la distribution,
- et, finalement 40% des consommateurs eux-mêmes !
Mais comment faire basculer cette dynamique ?
La loi Egalim, votée en 2018, a profondément transformé la gestion des invendus alimentaires en France. Désormais, il est strictement interdit aux grandes surfaces de détruire des produits invendus ou de les rendre impropres à la consommation.
Une pratique courante par le passé : où l’on retrouvait des aliments induits de javel pour empêcher leur récupération.
Cette législation impose à l’ensemble de la chaîne agroalimentaire : producteurs, distributeurs, restaurateurs à trouver des partenariats avec des associations habilitées, pour donner leurs invendus alimentaires.
Conséquence directe : l’émergence des magasins anti-gaspi et de nouvelles stratégies de valorisation des stocks.
Toutefois, les associations comme la Croix-Rouge et les Banques alimentaires constatent une baisse significative des dons, alors même que leur nombre de bénéficiaires augmente !
Des solutions alternatives
Les magasins anti-gaspi !
Face à ce constat, des initiatives innovantes voient le jour. Les magasins anti-gaspi comme Écobudget, proposent des alternatives concrètes en commercialisant des produits qui auraient été destinés à être jeté.
Leur modèle économique est simple : revendre à prix réduit (jusqu’à -30%) des produits aux dates de péremption courtes ou aux calibrages non conformes.
Les grandes surfaces développent des stratégies pour réduire le gaspillage
Des rayons « dates courtes » avec des réductions allant de 30 à 50%. Ou des apps comme Too Good To Go et Phenix qui permettent aux consommateurs de récupérer directement les invendus en magasins !
La question complexe des dates de péremption ?
Un autre défi concerne la compréhension des dates limites. Les associations de consommateurs estiment que la confusion entre « date limite de consommation » et « date limite d’utilisation optimale » serait responsable de 20% du gaspillage alimentaire dans les foyers français.
Alors que 5,5 millions de Français font face à la précarité alimentaire, le gaspillage devient un problème éthique. Chaque Français jette en moyenne 25 kg de nourriture par an, une réalité qui interroge sur nos modes de consommation.