Face à une population mondiale qui devrait atteindre 9,7 milliards d’individus en 2050, l’industrie agroalimentaire se réinvente pour proposer des solutions durables et nutritives.

William à midi

23/10/24

Aujourd’hui, une personne sur onze souffre de la faim tandis qu’un tiers de la population mondiale est en surpoids. Cette situation paradoxale s’impose avec l’urgence climatique, créant une équation complexe pour l’industrie alimentaire.

D’un côté, le dérèglement climatique impacte la production alimentaire, de l’autre, le système de production actuel contribue au réchauffement, notamment à travers l’élevage intensif et ses émissions de méthane.

Des solutions innovantes 100% Made In France

Le Salon International de l’Agroalimentaire (SIAL) 2024 a été le théâtre de plusieurs innovations prometteuses. Parmi elles, trois entreprises françaises se démarquent : Seafood Reboot Factory avec son saumon végétal, Arbiom qui propose un exhausteur de goût à base de levure fermentée, et Lupi Coffee qui développe une alternative au café à partir de lupin.

Les algues : le super-aliment méconnu !

La France, deuxième producteur européen d’algues, mise également sur ces végétaux marins riches en protéines et en minéraux. Leur culture, peu coûteuse et ne nécessitant aucune terre en fait une ressource précieuse pour l’avenir. Des tisanes aux tartinades, ou même de la bière, son usage se multiplie.

La viande de synthèse : l’avenir dans nos assiettes ?

Une des innovations les plus spectaculaires reste la viande cellulaire, produite en laboratoire à partir de cellules animales. Si cette technologie n’est pas encore autorisée en France, elle a déjà fait son entrée à Singapour, aux États-Unis et au Royaume-Uni. Cette alternative pourrait réduire considérablement l’impact environnemental de l’élevage bovin.

60 ans d’innovations alimentaires

Le SIAL, qui célèbre cette année son 60ème anniversaire, a été le témoin de nombreuses révolutions alimentaires. Du micro-onde Radrane en 1967 à l’emballage Tetra Brik en 1968, en passant par l’introduction des produits surgelés la même année, le salon a accompagné l’évolution de nos modes de consommation. Les années 1988 ont vu l’émergence du commerce équitable avec le label Max Havelaar, tandis que les décennies suivantes ont été marquées par la montée en puissance du e-commerce et des services de livraison.